CALABACÍN AL MICROONDAS

Aunque no soy muy partidaria de cocinar en el microondas.
Este pastel de calabacín y atún me encanta  ya lo he preparado varias veces, por lo sencillo y rápido que se prepara. Cuando llego a casa con el tiempo justo y un hambre de morder.
Recuerda un poco al sabor de la pizza al llevar el orégano el tomate y el queso.
Se puede hacer con berenjena en vez del calabacín y con jamón o cualquier otro ingrediente que os guste.
También lo podéis preparar en el horno convencional.

  
 Ingredientes:

•  Tomate frito 5 o 6 cucharadas
• Calabacín mediano 1
• Lata de atún mediana 1
• sal una pizca
• Orégano una pizca

 Elaboración:

 En una fuente apta para microondas, ponemos unas cucharadas de tomate frito y una pizca de orégano.    Encima, una capa de calabacín cortado en rodajas finas .

 

Salamos un poco el calabacín, y añadimos otras cucharadas de tomate frito.

  Otra pizca de orégano.

 Encima desmigamos el atún y el queso, cualquiera que funda vale, el que mas os guste, yo uso "mozzarella".

 Tapamos con film apto para microondas o con la tapa del recipiente, si la tuviere, y al horno 15 o 20 minutos, "depende de la cantidad de calabacín que pongáis" . He aquí el resultado.

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Buen provecho.

CHUPITOS DE CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

• Calabaza 1 kg
• Cebolla grande 1
• Quesitos 5
• Nata 300 gr.
• Mantequilla 50 gr.
• Agua o fondo
• Sal, pimienta, aceite

Elaboración:

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en una olla con la mantequilla y un poco de aceite.
Cuando esté pochada, añadir la calabaza, saltear todo junto un poco.
Añadir un poco de agua o fondo y cocer,
Añadir los quesitos y la nata y apagar cuando esté blando.
Triturar muy bien

CREMA DE CALABACINES


Ingredientes:

• Calabacines 1/2 kg
• Patatas medianas 3 ó 4
• Dientes de ajo 2
• Cebollas 2
• Caldo ó agua
• Mantequilla
• Jamon serrano 200 gr
• Aceite, sal, pimienta

Elaboración:

Echar el aceite y la mantequilla en una olla,añadir la cebolla en juliana y el ajo muy picadito, pochar bíen añadir las patatas cortadas como para tortilla, saltear todo hasta que casi coja color. Cubrir lijeramente con fondo, salpimentar y cocer hasta que esté blandito.Triturar
Pon unas lonchas de jamon en una fuente de horno, dorarlas hasta que estén bíen crujientes, desmigalas menuditas.

Aparte se frie el puerro y la zanahoria cortados en juliana muy fina.

Servir la crema de calabacín en chupitos, sobre la de calabaza, adornar con el jamon, el puerro y
la zanahoria.

PASTEL DE MACEDONIA DE FRUTAS

Ingredientes:

• Yogures griegos 2
• Huevos    5
• Harina    250 gr.
• Azúcar  250 gr.
• Macedonia de frutas tropicales 2 latas
• Levadura en polvo 1 sobre
• Ralladura de 1 limón
• Mantequilla para el molde
• Almendra molida ó azúcar 2 cucharadas

Estas cantidades son para un molde de 26 cm, ajustar para otros moldes.

Elaboración:

Batir los yogures con el azúcar.

Agregar los huevos, uno a uno y seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada, junto con la levadura y la ralladura de un limón, mezclar bien.

 Echar en un molde enmantequillado.

Colocar la macedonia de frutas sobre la superficie de la masa.

 Espolvorear la almendra ó el azúcar sobre el melocotón.

Cocer en el horno a 190º C  hasta que esté cuajado.

Dejarlo enfriar, desmoldar y servir.

La macedonia de frutas se puede substituir por melocotón, pera, piña, etc.  Filetear fino y cubrir la superficie.

TARTA TRES CHOCOLATES

Ingredientes para la masa de chocolate negro

·         Azúcar: 100 gramos

·         Leche: 375 cl.

·         Nata para cocinar: 375cl.

·         Chocolate negro: 300 gramos

·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre

             Ingredientes para la masa de chocolate con leche

·         Leche: 375 cl.

·         Nata para cocinar: 375 cl.

·         Chocolate con leche: 300 gramos

·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre

            Ingredientes para la masa de chocolate blanco

·         Leche: 375 cl.

·         Nata para cocinar: 375 cl.

·         Chocolate blanco: 300 gramos

·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre

              Ingredientes  para la base

·         Galletas maria: 1 sobre

·         mantequilla

Estas cantidades son para un molde de 28 cm, para otros moldes, ajustar.
Yo pongo solo azúcar en la capa de chocolate negro, sino está demasiado dulce.

           Preparación :

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas y se le añade la mantequilla derretida. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

    Capa de chocolate negro

Se pone la leche, la nata y el azúcar a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir,seguida mente se vuelca sobre la base de galleta.

Capa de chocolate con leche

Se pone la leche y  la nata  a calentar, se añade el chocolate con leche troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir, seguidamente se vuelca sobre la capa de chocolate negro .Para evitar que se haga un agujero y se mezclen los dos chocolates,se deja caer la mezcla sobre una cuchara vuelta abajo.

Capa de chocolate blanco

Se pone la leche y  la nata  a calentar, se añade el chocolate blanco troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir, seguidamente se vuelca sobre la capa de chocolate con leche.





Hojas de chocolate

Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría o en el microondas, 100 g de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate, a la hora de desmoldar se retira la hoja y se presenta en la tarta y queda  así de bonito.

PASTEL DE TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• 250 gr. De tomates cereza 
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 200 gr. De queso de untar
• 100 gr. De harina 
• 150 ml. De leche
• 1 cucharada de azúcar moreno 
• 40 gr. De mantequilla
• 1 latita de anchoas
• 1 pizca de orégano seco 
• Mantequilla y harina para untar el molde 
• 1 pizca de sal

Estas cantidades son para un molde tipo plum cake de 21 cm

Elaboración.

Lavar y secar los tomatitos.

Cascar los huevos y las yemas en un cuenco.Batir con varillas.

Agregar la sal, el azúcar y la harina tamizada.

Remover hasta que todo esté bien incorporado.

Agregar la leche, el queso y la mantequilla derretida y mezclar de nuevo.

Tiene que quedar una preparación esté lisa y homogénea .

Engrasar un molde alargado con mantequilla y espolvorear con harina.

Colocar en el fondo unas anchoas, ó  (beicon, jamón, etc.) y verter la preparación anterior.

Añadir los tomatitos y repartirlos en la mezcla.

Precalentar el horno y cocer a 200 grados hasta que el pastel esté cuajado y dorado.

Dejar templar un poco y desmoldar, espolvorear con orégano y servir.