REVUELTO DE ESPINACAS Y GAMBAS

Ingredientes, para dos personas:

Huevos 4
Gambas peladas 150 gr.
Espinaca 180 gr.
Nata de cocinar 2 cucharaditas.
Cebolla 1 pequeñita
Ajo 1 diente
Aceite 2 cucharaditas
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar y escurrir bien las espinacas, también se pueden usar congeladas.

Cocerlas en una cazuela con agua hirviendo con sal, sin que apenas las cubra, durante 10 minutos. Si utilizamos espinacas congeladas, se introducen en agua hirviendo sin descongelar.

Sacar a un escurridor y dejamos que pierdan bien el agua. Tienen que quedar muy bien escurridas.

Batir los huevos en un cuenco, salpimentarlos.

Cortamos finamente la cebolla y el ajo,



Cortamos las espinacas, después de secarlas con papel absorbente.

En una sartén antiadherente calentamos dos cuharaditas de aceite .

Salteamos la cebolla y el ajo picaditos.



  Cuando la cebolla esté transparente y blandita, añadimos las gambas para que se frían.

Cuando veamos las gambas opacas, sin llegar a coger el tono dorado, añadimos las espinacas y seguimos removiendo con cubierto de madera durante 5 minutos.

Añadir las dos cucharadas de nata volver a remover.

Añadir los huevos batidos y remover hasta que se cuajen, sacar la sartén del fuego inmediatamente.

 El revuelto debe estar jugoso (no hay que dejar que se seque).

Servir inmediatamente acompañados con pan tostado o frito.

MOLLETES RELLENOS

Quien dijo que preparar una cena rápida no era sencillo y rápido.Con unos molletes, "sirve también mini chapata" y los ingredientes al gusto, hornear y listo. Buenisimos

Ingredientes:

Para el mollete de huevo:

• Mollete para hornear 1
• Huevos 1
• jamón serrano 2 lonchas
• Sal de especies

Para el de tomate y jamón:

• Mollete para hornear 1
• Jamón cocido 2 lonchas finas
• Queso 2 lonchas
• Tomate 1
• Orégano

Para 2 molletes de gambas:

• Gambas peladas 100gr
• Tomate 1pequeño
• Queso philadelphia 2 cucharadas
• Cualquier queso para fundir (yo he puesto mozzarella rayada)
• Tomate frito 1 cucharadita
• Sal, pimienta.

Elaboración:

Mollete de huevo

Abrimos el mollete por arriba,

Vaciamos un poco de miga, con una cucharilla

Cascamos el huevo y lo vaciamos en el mollete.

Añadimos sal de especies, con moderación.

Cubrimos con 2 lonchas de jamón serrano.

Tapamos reaciendo el mollete con los trozos que hemos quitado.

Precalentamos el horno a 180 º C. y horneamos 7 minutos, aprox. Que esté doradito.

Degustar bien calentito.

Mollete de Jamón cocido.
Preparación:

Cortar la parte superior del mollete.

Vaciar la miga con la ayuda de una cucharita.

Introducir, el tomate loncheado, salar ligeramente.

Espolvorear orégano y poner el jamón cocido.

Cubrir con queso, rayado o en lonchas.

Cubrir con la tapa que habíamos quitado al principio

 y hornear 7 minutos aprox. a 180º c.

 Buen provecho.

Mollete  de gambas:

Abrimos el mollete  cortando la parte superior y con la ayuda de una cucharilla, quitamos la miga.

Cubrimos el fondo con el queso philadelphia, estendemos.

Cortamos el tomate y las gambas bien menudo, unimos a la mitad del queso, en este caso "mozzarella rayada", y regamos con la salsa de tomate.

Salpimentamos y mezclamos todo.

 

Rellenamos con esta mezcla los molletes.

 Y cubrimos con el resto del queso.

En esta ocasión, uno lo cubrimos con la tapa que hemos quitado al principio, presionando bien y otro lo horneamos tal cual, al gusto de cada uno.



Metemos en el  horno precalentado a 180º C, 7 minutos aprox. que estén doraditos.

RULOS DE HOJALDRE Y BEICON

En Lidl compré una masa de hojaldre fresco que viene estirada y enrollada, y es fantástica, súper fina....
Preparé con ella un entrante muy rico, que se prepara enseguida. Hoy lo rellené de jamón cocido, queso y beicon, pero puede hacerse de mil formas, solo basta echar a volar la imaginación. Otro día pondré  más rellenos. Se me ocurre uno con navizas o grelos (que hay de lata) y queso del país.

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre fresco, (sirve también congelado, solo hay que dejarlo descongelar)
Jamón cocido 200 gr.
Queso mozzarella en rodajas, (sirve cualquier otro que funda). 200 gr.
Beicon cocido en lonchas 150 gr.
Tomate frito, 2 cucharaditas
Orégano, 1 pizca

Elaboración:

Desenrollamos la masa de hojaldre.

Ponemos encima de papel especial para hornear, aunque el hojaldre ya  trae yo lo pongo en otro mas grande para trabajar mas a gusto.

Como éste (el de Lidl) ya viene estirado, pincelo con  tomate frito, "si es casero mejor"  pero si no (el de Mercadona 0% azucares está muy bueno).

Echamos orégano, si no os gusta podéis excluirlo.

A continuación colocamos el jamón cocido.

Luego el queso bien colocado por toda la superficie.

Y finalmente el beicon.

Con cuidado vamos enrollando hasta formar un rulo, apretando bien para que no se salga luego el relleno.

Cortamos en rodajas de 2 cm.aprox.

Colocamos en una bandeja de horno, sobre papel especial para horno o sobre una  lámina antiadherente,

dejando espacio entre ellos pues el hojaldre hincha un poco al hornear.

Pincelamos bien con huevo batido.

Y se meten en el horno precalentado a 180% durante unos 15 minutos ó hasta que se doren. Servir enseguida

Acompañados de una buena ensalada, buenísimos.